Шеф – повар Акрам Беналлал родилась во Франции, но вырос в Алжире. Создавая кулинарный шедевры он часто добавляет ароматные вкусовые сочетания, заимствованные из Алжира. В 2012 и 2014 годах он получил две звезды в гиде Мишлен при разработке трех ресторанов в Азии. Сегодня он со своей командой создал меню, в котором текстуры, вкусы и запахи традиционного Марокко сочетаются с западными и азиатскими.
Шеф-повар предлагает нам блюда интернациональной кухни на основе овощей из сада отеля. В меню вы найдете как тартар из красного тунца, который неизбежно напоминает дальневосточную гастрономию, так и устрицы в стиле шермулла, которые имеют привкус Рас-эль-Ханута. Также в меню есть марокканское блюдо пастила из лобстера и великолепная лопатка ягненка. Некоторые вегетарианские блюда также включены в меню с оригинальным сочетанием овощей, специй и цветов.
Мы рекомендуем легендарную жареную цветную капусту с тахини и флердоранжем. А в завершение - сорбет из граната, имбиря и мяты!
Одним словом, это погружение в сказку о 1001 ночи!
